你遇到過這樣的苦惱嗎？一個人住或者出差，由于長時間不在家因此冰箱也一直處于閑置狀態(tài)，很久不使用后，再次打開冰箱門后會發(fā)現(xiàn)冰箱里可能已經(jīng)發(fā)霉了，難道真的如傳言所說，食品放進冰箱更易發(fā)霉？
首先，解決冰箱發(fā)霉應(yīng)該先停用冰箱，并且拔下電源，對冰箱徹底清潔一遍，等內(nèi)柜干燥后才關(guān)閉冰箱門，否則很可能柜內(nèi)殘留的水分不能揮發(fā)出，導(dǎo)致冰箱產(chǎn)生異味或發(fā)霉。對于發(fā)霉的冰箱，可用海綿加醋或洗潔精清洗冰箱的內(nèi)部，不但能抹掉污漬，同時亦可以抗菌。
其次，使用洗潔精不易擦凈冰箱外殼的污垢時，可用海綿或抹布蘸一蘸洗潔精，搓抹幾下，再用干布擦干水分。另外，冰箱的門墊是極易聚積污垢的地方，特別是門墊的凹溝，如果有黑色的污垢斑點，可用舊牙刷蘸上洗潔精擦拭，再用干布擦干。如果任門墊藏污納垢置之不理，會使其彈力及磁性喪失，降低冰箱冷凍功能。
冰箱由于長期停用，潤滑油沉底變粘，機件處于失油狀態(tài)，長期停用后首次使用應(yīng)分幾次啟動。
最后，插上電源稍稍啟動一下，再停機3-5分鐘，再啟動2-3分鐘，停機3-5分鐘，如此反復(fù)幾次待潤滑油受熱變稀后使機件潤滑，再投入正常使用。最好空箱試運轉(zhuǎn)2小時左右，待箱內(nèi)達(dá)到穩(wěn)定后才能貯存食品。箱內(nèi)貯存不能過多過擠，要有冷氣對流空。
此外，有些食品在冰箱中，反而會縮短保質(zhì)期；也有些食品不需放在冰箱里，已經(jīng)足以長期保存。具體來說，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無法繁殖。放在冰箱里是白白浪費電，占據(jù)空間。
蜂蜜放入冰箱，會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之后又浪費食物，實在讓人大呼可惜！
茶葉、奶粉、咖啡 這類的干制品放入冰箱，如果密封不嚴(yán)，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當(dāng)中，既影響風(fēng)味，又容易生霉。
巧克力放入冰箱，時間長了之后，容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化，雖然不會變質(zhì)，口感卻會逐漸變得粗糙，表面長霜，不再細(xì)膩均勻。實際上，巧克力適合放在十幾攝氏度到二十幾攝氏度的室溫下。
部分水果 一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右保存，通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷氣侵害，提前變質(zhì)。
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